今が旬☆ヒラメとナマコ!

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<鹿児島県漁連の今村豪志さん、福浦孝喜さんとshine

鹿児島市城南町の魚類市場で、鹿児島県漁連の今村豪志さん、福浦孝喜さんにヒラメとナマコについてお話を伺いました!

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<ヒラメのお刺身!真ん中の薄いピンク色をしたのがえんがわです!>

ヒラメは「左ヒラメ右カレイ」というように、腹を下にしたときに目が左にきます。大きさは30センチ~1メートルnote1メートルだと10キロくらいになるそうです。味は、淡白で甘みがあるそうです。ヒラメは錦江湾で獲れるそうですよ~up多いときは1日500キロ~1トン水揚げされるそうです!オススメの食べ方は、シンプルにお刺身か寿司ネタflairヒラメは捨てるところが無いそうですよshine福浦さんが一番好きなのは、「えんがわ」の部分happy02歯ごたえがあってとても美味しかったですheart02ヒレのつけ根にあるので脂が乗って美味しいですfish

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<薄くスライスして、三杯酢またはポン酢で食べるのが美味しいです!>

ナマコは明太子を大きくしたような形で、表が砂色で裏は赤ですflair伸び縮みをします・県外では網で獲りますが、鹿児島では、傷をつけないように、素潜りで一つ一つ手づかみで獲っていますhappy01手づかみですが、多い人は1日100本~200本くらい獲るそうですsign01寒い時期にナマコが出てくるので、今が旬です☆薄くスライスして、三杯酢またはポン酢で食べるのが美味しいですwinkコリコリした歯ごたえでしたよ~note

提供元:ポニー号中継! (http://blog.mbc.co.jp/ponygo/2012/01/post-8bdd.html)


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