旬を迎えるトビウオ、只今旬のハマグリ♪

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<鹿児島県漁連の住岡さん・出水さんと☆>

今朝は鹿児島市城南町にあります魚類市場にお邪魔しましたdiamondこれから旬を迎えるトビウオについて住岡孝正さん、今旬を迎えているハマグリについて出水至さんにお話を伺いましたshineトビウオはその名の通り空を飛ぶ魚sign01敵や漁船に驚いた時は水中で泳いで助走をし、その後100mほど飛ぶそうですup最長400m飛ぶトビウオもいたそうですsign01鹿児島県内では屋久島や種子島を中心に獲れ、方法はロープ引きや定置網漁などだそうですflair大きさは30~35cmになるそうです!鹿児島はトビウオの宝庫なんですshine

そして今旬を迎え、脂の乗っているハマグリsign012~5月が旬なんですup日本人に親しまれてきた2枚貝で、肉質が柔らかいのが特徴★来月のひな祭りでも活躍しますねheartハマグリは志布志で主に獲れ、大きいものは手のひらの3分の2の大きさになるそうですflair

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<美味しいトビウオ♪>

お刺身を醤油と酢味噌でいただきましたup身が淡白でどちらもあっさりいただけますが、それぞれの味を楽しめますheart04酢味噌は味噌の風味が絡むのも◎shineトビウオは目が大きくて可愛らしい顔をしていました★尾の長さも違い、羽もあり、おもしろいお魚ですよねnote

他にもトビウオの食べ方としては、焼き物・揚げ物・すり身にしてさつまあげなどがありますcloverハマグリはアミノ酸が豊富で上品でしっかりした旨みがあり、焼ハマグリやお吸い物などで、どちらもおいしくいただけますup旬のトビウオ・ハマグリを食べて元気に春を迎えましょうtulip

提供元:ポニー号中継! (http://blog.mbc.co.jp/ponygo/2012/02/post-d300.html)


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