鹿屋発カンパチの麺!

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〈鵜瀬香織さん、マネージャー(店長)の上原豊さんhappy01

今週は鹿屋にお邪魔して「鹿屋WEEKsign01」と題して中継をしていますhappy01今日はかのやばら園すぐそばにある「半島漁師のグルメ館・浪江」にお邪魔しましたflair

こちらで、大隅半島だけで全国の約7割を占めるカンパチを使った「カンパチ麺」を出しているということで頂きましたhappy02

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魚の香りがほんのりして、海鮮系の味がするスープに、そばとうどんの中間のような麺が入り、ほんのり甘さを感じさせる麺を頂きましたnote

麺はカンパチの中落ちとからいもでんぷんで作った麺で、一切小麦粉などは使っていませんhappy01魚を使っているからか、私はかまぼこを思い出しましたsmile

他にもカンパチのカマや燻製を頂いたんですが、それもとっても美味しかったですhappy02

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今年4月にオープンしたこちらのお店には、かのやばら園に行くお客さんらで賑わったそうですshine

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〈マネージャーの上原さんが準備している背中にはsign01

お店の浪江(なみえ)という名前は、オーナーの鵜瀬芳昭さんのお母様の名前でもあり、東日本大震災で大きな被害のあった浪江町が復興するように、そしてかのやばら園が今年リニューアルして花が綺麗に咲くように、という想いが込められていますshineconfident

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〈蔵薗さんも美味しく「いただきま~すhappy01sign01」〉

カンパチの産地である古江町ですが、なかなか地元でも知られていないということで、オーナーの芳昭さん、妻の香織さんは「どうにかカンパチを広めたいsign01」と、カンパチのしゃぶしゃぶにカンパチの燻製など、様々なメニューを作り出してきましたhappy01

 

鹿屋のカンパチを広めようと尽力されている皆さん、応援していますhappy01flair

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※半島漁師のグルメ館・浪江

 住所:鹿屋市浜田町1250かのや霧島ヶ丘内レストハウス

 電話:0994-45-6501

提供元:ポニー号中継! (http://blog.mbc.co.jp/ponygo/2012/05/post-af4f.html)


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